💃 ユニークダンスパーティ参加＆物産完売報告！🛍️
12月14日（日）、フェニックスプラザにて恒例の「ユニークダンスパーティ」に参加しました！
朝の練習風景です。懐かしの昭和歌謡が流れていました。
🤝 年齢・障害を超えて楽しむ一日
ユニークダンスパーティは、年齢や障害に関係なく、誰もが一緒に楽しめるイベントとして毎年12月に開催されています。当日は、昭和歌謡、ダンス、ジャズ、寸劇など、終日笑顔が絶えない楽しい企画が満載でした。多くの方が集まり、会場は熱気に包まれました！
💰 嬉しい完売御礼！
今回、
- こむふくトートバッグ
- 輪島朝市物産
- 陸前高田市物産
の販売を行いました。皆様の温かいご支援のおかげで、輪島朝市と陸前高田の商品はすべて完売！ トートバッグもたくさんお買い求めいただきました。
最高のイベント雰囲気の中、物産販売も大成功となり、心から感謝申し上げます！ありがとうございました！
🎂 低糖質ケーキに挑戦！
先日、低糖質の材料を使ってケーキ作りに挑戦してみました！低糖質スイーツは、小麦粉や砂糖を使わない分、仕上がりがパサついたり、まとまりにくかったりするのが難しいところ。
今回は、特に「まとまり感」と「風味」を意識した配合で試作してみました。
🍰 今回の材料（低糖質ケーキ）
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 卵 | 2個 | |
| 豆乳 | 50cc | |
| ココナッツフラワー | 30g | 高い吸水性が特徴 |
| アーモンドプードル | 30g | しっとり感とコクをプラス |
| グルテン粉（小麦グルテン） | 10g | 粘りを出すためのキー素材 |
| りんご（刻んだもの） | 1/4個 | 風味としっとり感をプラス |
| ラカント | 適量 | 天然由来の甘味料 |
| ベーキングパウダー | 適量 | 膨らませる役割 |
| レモン果汁 | 適量 | 風味とグルテンの安定に |
| バニラエッセンス | 適量 | 風味付け |
オーブン設定：160℃で50分
👩🍳 作ってみた感想と自己評価
まず、一番感じたのは、**「グルテン粉を入れたことで、まとまり感が確実に出た」**ことです。生地に粘りが出て、混ぜやすく、型にも流し込みやすくなりました。
一方で、焼成前の生地は「まだ水分が多すぎるのか？」という疑問も残りました。（りんごの水分も影響していたかもしれません）。しかし、焼き上がりは意外としっかりとしており、「意外と美味しいかも」と感じる仕上がりになりました。特に、刻んで加えたりんごの自然な甘味とシャキシャキ感が、低糖質ケーキの食感に素晴らしいアクセントを加えてくれました。低糖質ケーキとしては、まとまりやすく、食べやすい食感と風味になったと思います。
🤖 AI（Gemini）に聞いてみました！
さて、この配合と仕上がりについて、AIのGeminiに科学的な視点から分析してもらいました。
1. この材料の評価は？
この配合は、低糖質ケーキの課題を克服するために、非常に論理的に組み立てられています。
- ココナッツフラワー（30g）＆アーモンドプードル（30g）： 脂肪分としっとり感、高い吸水性でパサつきを抑えます。
- グルテン粉（10g）： これが成功の鍵です。他の粉類では出せない「粘り」と「弾力」を生み出し、生地のまとまりと形崩れを防ぐ役割を果たします。
- りんご（1/4個）： 焼成後のパサつきを抑える潤いをプラスし、ラカント以外の自然な甘味と爽やかな風味、そして具材としての食感のアクセントをもたらします。これも「意外と美味しい」と感じた大きな要因でしょう。
2. 「水分が多すぎるかも」と感じたのはなぜ？
生地の状態で水分が多く感じられたのは、以下の要因が考えられます。
- ココナッツフラワーの吸水スピード： ココナッツフラワーは水分を吸うのに時間がかかるため、混ぜた直後はゆるく感じることがあります。
- りんごの水分： 刻んだりんごからも水分が出るため、生地全体の水分量が一時的に多く感じられたと考えられます。
- グルテンの形成不足： グルテン粉を使用していますが、練り方が不十分だとグルテンの鎖が十分に形成されず、生地がまとまりきらない状態に見えることがあります。
3. 次回への注意点と成功のヒント
今回「意外と美味しい」と感じたのは、配合のバランスが良かったためですが、より安定して作るために、以下の点に注意してみてください。
| 項目 | 注意点とヒント |
| 水分量（豆乳50cc） | ココナッツフラワーは吸水性が異なるため、最初は規定量の豆乳を入れ、生地を5分ほど休ませてから、必要な分だけ追加していくと失敗が減ります。特にりんごを入れる場合は、その水分を考慮して豆乳を少量減らすのも手です。 |
| グルテンの活かし方 | グルテン粉を入れたら、全体をしっかり混ぜることで、グルテンの粘りを引き出します。 |
| 焼き時間・温度 | 160℃で50分という設定は、ココナッツフラワーをしっかり加熱しつつ、焦げ付きを防ぐ良い温度設定です。中心が生焼けでないか、竹串で確認しましょう。 |
結論として、この配合は低糖質ケーキのまとまりとしっとり感、そして風味を両立させるための「賢い選択」と言えます！
今回のイラストです。
クリスマスバージョンのイラストをAIで生成してみました。
赤鬼サンタです。そりを引くのは熊。遠くから様子をうかがっているのは宿敵の桃太郎。
街まで来たら、暴走してしまった赤鬼サンタグループ。
カッパのクリスマス。キュウリケーキにキュウリサワー。
天狗は神社の鳥居にイルミネーション。