私は、味噌作りが好きです。大豆を柔らかく煮て、それを手で潰していきます。この粘土遊びのような感触が気持ちいいのです。そのあと、麹と塩と水を入れて、また混ぜます。うまく混ざったら、団子にします。今回大豆1キロ、麹1.6キロ、塩300g、煮るときに使った水お玉四杯ぐらい入っています。団子は、24個ぐらいできました。それを、入れ物に投げ入れます。投げ入れるたびに、手でおして、平にならしていくます。１時間半ぐらいでできました。
七月の終わりにはできるそうです。麹屋さんに聞きました。とても楽しみです。
上の1番目の写真は、鍋で煮た大豆です。このあと、圧力鍋で20分にて、さらにやわらかくしました。2番目の写真は、混ぜたあと団子にしたものです。最後は、容器に詰めたものです。
体を動かすと、楽しいです。